居抜きとは今まで営業していた店舗をそのまま利用して買い取ることです。
今までは土地を買ったあとに新たな建物を建てなくてはならず、中にある備品も新たに買う必要があって期間も掛かるのでリスクが多くなるのが難点でした。
その時に居抜きという手法が取られているケースが不景気によって多くなっています。
居抜きのデメリットは今まであった店舗にあったものを再利用するので統一感がないということがあり、例えば和風レストランの店を買い取って、そのあとに洋風のレストランにした場合には違和感があることがあります。
違和感が内容にするためにはリフォームをしたりしますが、新たに建物を建てるときよりも低コストで店舗を作れます。
今まで使っていた備品などを格安で使うことができるので、コストを安く済ませるのでリスクが低く店舗を増やせます。
その分を料金に還元させることで客を増やすことも可能です。
飲食店などで行われる形態で、客に出す料金も安くできるのが特徴です。
格安の居抜きに使われるのは撤退してできた空き店舗を買い取ることなので、立地条件などが悪いというケースがありますが、低コストでできることや、その土地に合わせたマーケティングにして店舗を開店させれば成功できるケースも多いです。
居抜きによる低コストに店舗を開店できることから、リスクも低くできるので、また撤退するときにも楽にできます。
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